速热式电热水器也叫等温式电热水器。继贮水式电热水器、即式电热水器之后，速热式电热水器又杀入国内的电热水器市场，它结合了储水式和即热式电热水器的综合优点，体积比贮水式电热水器小，功率又比即热式电热水器低，一般的居民家中都可以安装使用。目前国内市场中的速热式热水器产品从结构上来看，基本都是采用了双内胆结构，比较有代表性的一种是胆中胆的结构，一种是双胆并行结构。
胆中胆结构就是热水器内部有两个内胆，一大，一小，小内胆套于大内胆之中。小内胆上的进水口和出水口分别设于小内胆的下部和上部的两端，小内胆的容积相对较小，这样可以使进入小内胆中的冷水充分与电热管接触，电热管可将进入小内胆内的冷水迅速加，提高水的加热效率。热水器导管一端与出水口相连通，另一端伸向大内胆腔内上部，热水管可将小内胆内的热水导向大内胆腔上部，而内胆下部的冷水通过小内胆下部的小孔进入小内胆，在电热水器内形成一个动态循环储系统，加快了水的热传递速度。这种结构的速热式热水器只有一根位于小胆内的加热棒，代表品牌有万家乐、福川原等，以万家乐的快热储水式电热水器为例，在十几分钟内就可以把水全速加热至80℃，22L水加热至55℃恒温大约只需要25分钟。
双胆并行结构的速热式速电热水器，包括相互串联的两个立式内胆，两个内胆内分别设有加热管，处于上游的内胆设有一进水管，处于下游的内胆设有一出水管，出水管的入口位于内胆上部，两个内胆之间通过一联接管导通，联接管的入口位于上游内胆的底部，联接管的出口位于下游内胆的底部。在联接管上设有可控制加热管工作的温度传感器。当流经联接管的水的温度降到设定的温度时，联接管上的温度传感器控制上游内胆内的加热管停止加热，而下游内胆内的加热管以高功率工作。目前市场中双胆并行结构的速热式电热水器较多，代表品牌有V能、万江、迪克、阿诗丹顿、汉诺威等，约有近100个品牌有这样的产品，但除少数几个企业拥有生产技术以外，多数都是贴牌生产。
